|
|
Pittige Indonesische Kerrie Spruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Grote zak met kleine spruitjes;
pakjes gerookte spekblokjes;
knoflook;
1 a 2 tl sambal;
kerrie masala (hindoestaanse;
olie;
suiker
Voorbereiding:
Water voor de spruitjes aan de kook brengen.
Van de spruitjes de achterkant verwijderen en inkruisen.
Als het water kookt el suiker toevoegen en daarna de spruitjes hierin voor laten garen (3 tot 5 minuten. Vervolgens water afgieten.Spruitjes af laten koelen.
Spruitjes kunnen gerust een halve dag van te voren worden gekookt. De reden waarom dit van te voren klaar gemaakt wordt, is dat wanneer je dit niet doet is mijn ervaring dat de spruitjes heel papperig worden. Op deze ma
Bereidingswijze:
In wok wat olie verwarmen. Hierin de spekjes bakken. Knoflook, kerrie massala, sambal en el suiker toevoegen. (de suiker heft het bittere van de kerrie en van de spruitjes op)
Tot slot de spruitjes eraan toevoegen en roerbakken tot alles goed vermengd is. Spruitjes op smaak laten komen.
|
|
|